An toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm cho quán ăn, quán cafe: quy định 2026 và việc cần làm mỗi ngày
Quy định an toàn thực phẩm năm 2026, 5 nhóm điều kiện cho quán ăn, việc cần làm mỗi ngày, chuẩn bị khi kiểm tra và xử lý khi khách nghi ngộ độc.
An toàn thực phẩm
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán cafe (cập nhật 2026)
Quán nào cần giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trường hợp không thuộc diện cấp, hồ sơ, các bước, thời hạn 3 năm và điểm mới năm 2026.
An toàn thực phẩm
Kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn: làm thế nào, bao nhiêu gam, bao lâu
Kiểm thực ba bước gồm những bước nào; lưu mẫu thức ăn bao nhiêu gam, bao lâu, ở nhiệt độ nào theo Quyết định 1246/QĐ-BYT; kèm mẫu sổ kiểm thực.
An toàn thực phẩm
Bảo quản thực phẩm trong bếp quán ăn: nhiệt độ, tủ lạnh, FIFO, tránh nhiễm chéo
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm, cách xếp tủ lạnh, nhập trước dùng trước, dán nhãn ngày, tránh nhiễm chéo sống – chín và kiểm soát bằng checklist trong bếp quán ăn.