Phần mềm quản lý kho nhà hàng: 7 tính năng cần có
Phần mềm quản lý kho nhà hàng cần 7 tính năng: phiếu nhập hàng, công thức định lượng tự trừ kho khi bán món, cảnh báo sắp hết, ghi hao hụt, kiểm kê, giá vốn từng món và báo cáo chi phí nguyên liệu. Quán Nhỏ POS có đủ 7 tính năng trong 2 module: Kho Hàng (nhập hàng, nhà cung cấp) và Kho Chuyên Nghiệp (công thức, giá vốn, hao hụt, kiểm kê, food cost), gắn liền với bán hàng.
7 tính năng phần mềm quản lý kho nhà hàng cần có
| # | Tính năng | Vì sao cần | Quán Nhỏ POS |
|---|---|---|---|
| 1 | Phiếu nhập hàng, nhà cung cấp | Biết nhập gì, của ai, giá bao nhiêu | Có; tự ghi khoản chi vào quỹ |
| 2 | Công thức tự trừ kho khi bán | Không phải trừ tay | Có; gắn công thức với món POS |
| 3 | Cảnh báo sắp hết | Không hết hàng giữa ca | Có; theo tồn tối thiểu |
| 4 | Ghi hao hụt | Tách hàng hỏng khỏi thất thoát | Có; theo lý do |
| 5 | Kiểm kê | So kho thật với sổ | Có; vẫn bán được khi đang kiểm |
| 6 | Giá vốn, lãi gộp từng món | Biết món nào lãi | Có; tính cả hao phí sơ chế |
| 7 | Báo cáo chi phí nguyên liệu | Theo dõi food cost theo kỳ | Có; Food Cost, tiêu thụ, sản lượng |
Kho Hàng và Kho Chuyên Nghiệp trên Quán Nhỏ POS
Kho Hàng
- Phiếu nhập hàng: ngày nhập, sản phẩm, số lượng, đơn giá, nhà cung cấp, ghi chú, chụp ảnh.
- Khoản chi tự ghi vào quỹ tiền mặt hoặc tiền gửi khi nhập hàng.
- Nhà cung cấp: người liên hệ, số điện thoại, số tài khoản, mặt hàng chính.
- Huỷ phiếu nhập nhập nhầm, hàng được hoàn kho tự động.
Nhập hàng, tồn kho, nhà cung cấp.
Kho Chuyên Nghiệp
- Nguyên liệu dùng chung danh sách với Kho Hàng, có tồn tối thiểu để cảnh báo.
- Công thức: định lượng, đơn vị, % hao phí sơ chế; gắn với món trên thực đơn POS.
- Giá vốn mỗi phần, lãi gộp và phân tích lợi nhuận từng món.
- Lệnh sản xuất cho món nấu theo mẻ, có kiểm tra kho đủ nguyên liệu.
- Ghi hao hụt theo lý do: hết hạn, hư hỏng, đổ vỡ, mất, đổ bỏ.
- Kiểm kê kho trên điện thoại.
- Báo cáo: Food Cost, tiêu thụ, sản lượng, chi phí theo ngày, sắp hết kho.
Công thức, giá vốn mỗi phần, tồn kho nguyên liệu.
Luồng làm việc một tuần
| Khi nào | Ai | Làm gì trên app |
|---|---|---|
| Khi hàng về | Người nhận hàng | Lập phiếu nhập, chọn nhà cung cấp, chụp hoá đơn |
| Mỗi lần bán | Tự động | Trừ nguyên liệu theo công thức |
| Cuối ngày | Bếp | Ghi hao hụt hàng đổ bỏ; xem mục Sắp hết để đặt hàng |
| Mỗi tuần | Quản lý | Kiểm kê nguyên liệu chính, xem chênh lệch |
| Mỗi tháng | Chủ quán | Xem Food Cost, lãi gộp từng món, cập nhật giá nhập |
Báo cáo kho cần xem
- Food Cost theo kỳ: chi phí nguyên liệu so với doanh thu.
- Tiêu thụ nguyên liệu: dùng gì nhiều nhất.
- Sản phẩm nhập nhiều nhất trong mục Báo cáo chung.
- Hao hụt gần đây.
- Sắp hết kho.
Những gì Quán Nhỏ POS chưa làm
- Chưa có kho trung tâm và chuyển nguyên liệu giữa các quán; mỗi quán một kho.
Chọn phần mềm kho: kiểm tra trước khi dùng
- Kho có gắn với bán hàng không, hay phải nhập xuất tay?
- Công thức có % hao phí sơ chế không?
- Kiểm kê có phải đóng cửa không?
- Nhập hàng có tự ghi chi phí không?
- Nhân viên bếp dùng được trên điện thoại không?
Đọc thêm: định lượng món ăn, kiểm kê kho nhà hàng, phần mềm quản lý nhà hàng.
Câu hỏi thường gặp
Phần mềm quản lý kho nhà hàng cần những tính năng gì?
Phiếu nhập hàng và nhà cung cấp, công thức định lượng gắn với món bán để tự trừ kho, cảnh báo sắp hết, ghi hao hụt, kiểm kê, tính giá vốn món và báo cáo chi phí nguyên liệu (food cost).
Phần mềm bán hàng có tự trừ kho nguyên liệu khi bán món không?
Quán Nhỏ POS có: công thức món trong module Kho Chuyên Nghiệp được gắn với món trên thực đơn, mỗi lần bán app tự trừ nguyên liệu theo định lượng đã tính hao phí sơ chế.
Kho Hàng và Kho Chuyên Nghiệp khác nhau thế nào?
Kho Hàng lo nhập hàng, nhà cung cấp và tồn kho. Kho Chuyên Nghiệp thêm công thức định lượng, giá vốn mỗi phần, lãi gộp, lệnh sản xuất, ghi hao hụt, kiểm kê và báo cáo food cost. Hai module dùng chung danh sách hàng.
Quán Nhỏ POS có quản lý kho nhiều chi nhánh không?
Mỗi quán có kho riêng. Hiện chưa có kho trung tâm hay chuyển nguyên liệu giữa các quán.
Dùng thử Quán Nhỏ POS
Tải app trên Android, máy POS Sunmi, Windows, macOS hoặc mở bản web. Tạo quán và nhập thực đơn chỉ mất vài phút.
