Phần mềm quản lý tiệm bánh: bán tại quầy, giá vốn theo mẻ, bánh tồn
Tiệm bánh cần phần mềm làm được 4 việc: bán nhanh tại quầy, tính giá vốn theo mẻ bánh, ghi bánh hỏng, bánh hết hạn và biết loại nào bán chạy giờ nào để làm đúng số lượng. Quán Nhỏ POS làm được các việc này. App chưa có quản lý đơn bánh kem đặt trước, đặt cọc và hạn dùng theo lô.
Tiệm bánh khác quán ăn ở đâu
- Làm trước, bán sau: bánh ra lò theo mẻ, không nấu theo từng đơn.
- Hạn dùng ngắn: làm dư là bỏ, làm thiếu là hết hàng.
- Nhiều món, giá nhỏ: quầy cần bán nhanh.
- Đơn đặt trước: bánh sinh nhật, bánh kem theo yêu cầu.
Bán hàng tại quầy
- Màn bán nhanh: chạm chọn bánh, nước, thanh toán.
- Bill có mã VietQR đúng số tiền.
- Nhóm thực đơn theo loại (bánh mặn, bánh ngọt, đồ uống, combo) để tìm nhanh.
Bán nhanh tại quầy: chọn món, thanh toán.
Làm bánh theo mẻ và giá vốn
- Công thức mẻNguyên liệu cho cả mẻ
- Lệnh sản xuấtSố phần cần làm
- Kiểm khoĐủ nguyên liệu không
- Ra lòTrừ nguyên liệu cả mẻ
- Trong module Kho Chuyên Nghiệp, lập công thức: bột, bơ, đường, trứng… kèm đơn vị và % hao phí nếu có.
- App tính giá vốn mỗi phần và lãi gộp; nhớ cộng hộp, túi, giấy lót.
- Mỗi lần làm, tạo lệnh sản xuất với số phần cần làm. App kiểm tra kho có đủ nguyên liệu; hoàn thành lệnh thì trừ nguyên liệu của cả mẻ.
Công thức, giá vốn mỗi phần, tồn kho nguyên liệu.
Cách lập định lượng chi tiết và file Excel mẫu: định lượng món ăn.
Bánh tồn, bánh hỏng
Cuối ngày, bánh không bán được ghi bằng Ghi hao hụt với lý do hết hạn, hư hỏng hoặc đổ vỡ. Sau vài tuần, so số bánh bỏ đi với số bán ra của từng loại để giảm mẻ cho loại hay dư.
Xem doanh thu theo giờ và top món bán chạy trong Báo cáo để biết nên ra lò mẻ thứ hai lúc nào.
Khách quen
- Tích điểm theo số điện thoại, hạng Đồng, Bạc, Vàng, đổi điểm lấy phần thưởng.
- Ví nạp tiền với gói nạp có tiền tặng thêm, hợp với khách mua bánh sáng hằng ngày.
Tìm khách theo số điện thoại, tích điểm, nạp ví.
Quán Nhỏ POS chưa làm gì cho tiệm bánh
- Đơn bánh đặt trước, đặt cọc, ngày giờ lấy bánh: chưa có. Tiệm nhận nhiều bánh kem đặt cần ghi sổ đặt riêng.
- Hạn dùng theo lô: chưa theo dõi; hàng hết hạn ghi bằng hao hụt.
- Cân điện tử, mã vạch: chưa kết nối.
Đọc thêm: cách tính giá vốn món ăn.
Câu hỏi thường gặp
Phần mềm quản lý tiệm bánh cần những gì?
Bán nhanh tại quầy, công thức và giá vốn từng loại bánh, làm bánh theo mẻ có kiểm tra nguyên liệu, ghi bánh hỏng, bánh hết hạn, báo cáo bán chạy theo giờ và tích điểm cho khách quen. Nếu nhận bánh kem đặt trước thì cần thêm phần quản lý đơn đặt.
Quán Nhỏ POS dùng cho tiệm bánh được không?
Được với tiệm bánh bán tại quầy: bán nhanh, công thức và giá vốn, lệnh sản xuất theo mẻ, ghi hao hụt theo lý do (hết hạn, hư hỏng), báo cáo theo giờ, tích điểm. Hiện app chưa có quản lý đơn bánh đặt trước, đặt cọc và hạn dùng theo lô.
Tính giá vốn một chiếc bánh thế nào?
Lập công thức cho cả mẻ (bột, bơ, đường, trứng…) kèm số chiếc ra lò, rồi chia giá vốn cả mẻ cho số chiếc. Cộng thêm hộp, túi, giấy lót cho mỗi chiếc.
Bánh để qua ngày không bán được thì ghi thế nào?
Ghi hao hụt với lý do hết hạn hoặc hư hỏng. Số liệu này tách riêng khỏi bánh bán ra, giúp biết mỗi loại bánh nên làm bao nhiêu mỗi ngày.
Dùng thử Quán Nhỏ POS
Tải app trên Android, máy POS Sunmi, Windows, macOS hoặc mở bản web. Tạo quán và nhập thực đơn chỉ mất vài phút.
