Cách tăng doanh thu quán trà sữa, quán cafe: tăng đơn, tăng giá trị mỗi đơn
Doanh thu quán trà sữa, quán cafe chỉ tăng theo 2 cách: thêm số đơn hoặc tăng giá trị mỗi đơn. Cách rẻ nhất là tăng giá trị mỗi đơn (gợi ý topping, combo) và giữ khách cũ quay lại (tích điểm, ví nạp tiền có tặng thêm). Quán Nhỏ POS có sẵn báo cáo theo giờ, món bán chạy, tích điểm, ví nạp tiền và mã giảm giá để làm và đo các cách này.
Doanh thu = số đơn × giá trị mỗi đơn
Mọi cách tăng doanh thu đều tác động vào một trong hai con số này. Trước khi làm gì, hãy ghi lại 2 số của 4 tuần gần nhất để có mốc so sánh. Trên Quán Nhỏ POS, mục Báo cáo cho doanh thu theo ngày và theo giờ, cùng top món bán chạy.
- Đo mốcĐơn, giá trị mỗi đơn
- Thử 1 cáchTrong 2 tuần
- So cùng kỳKhông so hôm qua
- Giữ hoặc bỏTheo số liệu
Tăng số đơn
- Đúng giờ cao điểm thì đủ người: xem doanh thu theo giờ, xếp thêm người khung tan học, tan ca. Khách bỏ về vì chờ lâu là doanh thu mất.
- Gọi món bằng QR: khách tự chọn món trên điện thoại, quầy chỉ thu tiền, đỡ ùn hàng chờ gọi món. Xem gọi món bằng mã QR.
- Mang đi nhanh: tem ly in tự động khi thanh toán, giảm thời gian từ lúc trả tiền đến lúc nhận ly.
- Giờ vắng có lý do để ghé: tạo mã giảm giá có hạn dùng ngắn và phát cho khách vào khung giờ vắng. Lưu ý: app đặt được ngày hết hạn nhưng chưa giới hạn được theo giờ trong ngày.
Tăng giá trị mỗi đơn
- Gợi ý topping: nhân viên hỏi “thêm trân châu/kem cheese không?” với mọi ly. Đây là cách đơn giản nhất.
- Combo: trà sữa + bánh, 2 ly cho nhóm bạn. Tạo món nhóm Combo trong thực đơn để theo dõi riêng.
- Mã giảm giá có đơn tối thiểu: ví dụ giảm 10% cho đơn từ 100.000đ, đặt mức giảm tối đa để không lỗ.
- Dòng khuyến mãi cuối bill: in lời mời món mới hoặc chương trình tuần sau.
Mẫu hoá đơn: lời cảm ơn, dòng khuyến mãi cuối bill, mã QR chuyển khoản.
Giữ khách quay lại
Bán cho khách cũ rẻ hơn tìm khách mới. Module Khách Hàng của Quán Nhỏ POS có:
- Tích điểm theo số điện thoại, quán tự đặt tỷ lệ (ví dụ 15.000đ = 1 điểm).
- Hạng thành viên Đồng, Bạc, Vàng và phần thưởng đổi bằng điểm.
- Ví nạp tiền với gói nạp có tiền tặng thêm, ví dụ nạp 500.000đ được dùng nhiều hơn số đã nạp.
Tìm khách theo số điện thoại, tích điểm, nạp ví.
Đo xem cách nào hiệu quả
| Cách đã thử | Số cần xem | Hiệu quả khi |
|---|---|---|
| Gợi ý topping | Giá trị trung bình mỗi đơn | Tăng so với cùng kỳ, số đơn không giảm |
| Mã giảm giá giờ vắng | Doanh thu theo giờ, tổng giảm giá | Khung giờ đó tăng nhiều hơn số tiền đã giảm |
| Tích điểm, ví nạp | Số khách có tích điểm, tiền nạp ví | Khách quen tăng dần mỗi tháng |
| Combo | Số combo trong top món bán chạy | Combo bán đều mà không làm giảm món lẻ lãi cao |
Doanh thu theo ngày và món bán chạy.
Những cách không nên làm
- Giảm giá toàn bộ thực đơn liên tục: khách quen chờ giảm mới mua.
- Thêm thật nhiều món: quầy pha chậm, nguyên liệu tồn nhiều.
- Đánh giá bằng một ngày: quán trà sữa có nhịp theo thứ, hãy so cùng thứ tuần trước.
Đọc thêm: cách quản lý quán trà sữa hiệu quả.
Câu hỏi thường gặp
Cách tăng doanh thu quán trà sữa nhanh nhất?
Tăng giá trị mỗi đơn trước: gợi ý thêm topping, món ăn kèm, combo. Việc này không cần thêm khách mới. Sau đó giữ khách quay lại bằng tích điểm hoặc ví nạp tiền có tặng thêm.
Làm sao biết khuyến mãi có làm tăng doanh thu không?
So doanh thu và số đơn của tuần chạy khuyến mãi với cùng tuần trước đó, đồng thời xem tổng tiền giảm giá. Nếu số đơn không tăng mà giảm giá tăng, khuyến mãi đang làm mất lãi.
Phần mềm có giúp tăng doanh thu quán cafe không?
Phần mềm không tự bán thêm, nhưng cho biết giờ nào đông, món nào bán chạy, khách nào quay lại, và cung cấp công cụ như tích điểm, ví nạp tiền, mã giảm giá để áp dụng các cách tăng doanh thu.
Ví nạp tiền giúp gì cho quán trà sữa?
Khách nạp trước một khoản (thường kèm tiền tặng thêm) rồi trừ dần mỗi lần mua. Quán có tiền trước, khách có lý do quay lại cho đến khi dùng hết ví.
Dùng thử Quán Nhỏ POS
Tải app trên Android, máy POS Sunmi, Windows, macOS hoặc mở bản web. Tạo quán và nhập thực đơn chỉ mất vài phút.
