Cách quản lý quán ăn, quán cafe từ xa bằng điện thoại
Quản lý quán ăn, quán cafe từ xa hiệu quả là xem được 5 thứ trên điện thoại: doanh thu, giờ đi làm của nhân viên, việc trong ca đã làm chưa, món bị huỷ và tiền cuối ca. Với Quán Nhỏ POS, chủ quán đăng nhập cùng tài khoản trên điện thoại cá nhân để xem các mục này ở bất cứ đâu có Internet.
5 việc chủ quán cần thấy khi không có mặt
Xem doanh thu trên điện thoại
Dữ liệu bán hàng lưu trên máy chủ, nên điện thoại của chủ quán thấy cùng số với máy thu ngân. Trong Báo cáo có doanh thu theo ngày, doanh thu theo giờ, top món bán chạy và số bàn phục vụ theo từng nhân viên.
Doanh thu từng ngày trong tuần, món bán chạy.
Biết nhân viên có đi làm đúng giờ không
Module Chấm Công yêu cầu nhân viên chụp ảnh tại chỗ khi vào ca. App ghi vị trí; khi chủ quán đã cài toạ độ quán và bán kính cho phép (tính bằng mét), nhân viên đứng ngoài bán kính thì ca đó bị gắn cờ “Lệch vị trí” gửi đến chủ quán. Ca quên chốt cũng được đếm và nhắc.
Vào ca có chụp ảnh, ra ca, xem lịch sử chấm công.
Biết việc trong ca có làm đủ không
Module Vận Hành cho chủ quán tạo checklist theo vai trò (thu ngân, phục vụ, bếp, pha chế) và giờ mục tiêu cho từng việc. Nhân viên đánh dấu khi xong; chủ quán xem từng việc Hoàn thành hay Chưa làm, và tỉ lệ việc đã xong của từng người (dưới 60% hiện Chậm trễ). Cuối ca, nhân viên lập bàn giao ca có ghi chú sự cố và lời nhắn cho ca sau.
Checklist theo vai trò, đánh dấu hoàn thành, bàn giao ca.
Biết món nào bị huỷ, ai huỷ
Món đã gửi bếp không tự xoá được. Muốn huỷ, Chủ quán hoặc Quản lý phải nhập mã PIN và chọn lý do. Máy chủ chặn mọi cách huỷ không có duyệt và lưu nhật ký, nên chủ quán ở xa vẫn xem lại được.
Lưu ý: hiện app chưa giới hạn quyền giảm giá và sửa giá theo vai trò. Nếu lo thất thoát qua giảm giá, hãy xem cột giảm giá trong báo cáo mỗi ngày.
Lịch kiểm tra từ xa gợi ý
| Khi nào | Xem gì | Mất bao lâu |
|---|---|---|
| Đầu ca sáng | Chấm công: đủ người, có cờ lệch vị trí không | 1 phút |
| Sau giờ cao điểm trưa | Doanh thu theo giờ so với cùng thứ tuần trước | 2 phút |
| Cuối ngày | Doanh thu, giảm giá, nhật ký huỷ món, bàn giao ca | 5 phút |
| Thứ Hai | Món bán chạy và bán chậm của tuần trước, việc hay bị bỏ sót | 15 phút |
Có từ 2 quán trở lên? Xem thêm cách quản lý chuỗi quán ăn, nhà hàng với báo cáo gộp mọi quán. Muốn hỏi số liệu bằng lời trên điện thoại: trợ lý AI Boom cho chủ quán.
Câu hỏi thường gặp
Có cách nào quản lý quán ăn từ xa bằng điện thoại không?
Có. Với Quán Nhỏ POS, chủ quán đăng nhập app trên điện thoại để xem doanh thu, báo cáo, chấm công, checklist công việc và bàn giao ca của quán, ở bất cứ đâu có Internet.
Làm sao biết nhân viên chấm công đúng ở quán?
Khi chấm công, nhân viên phải chụp ảnh tại chỗ và app ghi vị trí. Nếu quán đã cài toạ độ và bán kính cho phép mà nhân viên đứng ngoài bán kính, ca đó bị gắn cờ "Lệch vị trí" gửi đến chủ quán.
Không có mặt ở quán thì có biết nhân viên huỷ món không?
Có. Món đã gửi bếp chỉ huỷ được khi Chủ quán hoặc Quản lý nhập mã PIN và chọn lý do; mỗi lần huỷ được lưu nhật ký.
Quản lý quán cafe từ xa có cần lắp camera không?
Camera giúp xem tình hình tại chỗ, còn phần mềm cho biết số liệu: doanh thu, đơn, chấm công, huỷ món. Hai thứ bổ sung cho nhau, phần mềm không thay được camera.
Dùng thử Quán Nhỏ POS
Tải app trên Android, máy POS Sunmi, Windows, macOS hoặc mở bản web. Tạo quán và nhập thực đơn chỉ mất vài phút.
